DENGUÉ - É o milho branco cozido, ao qual se junta um pouco de assucar.
EBÓ - É preparado com milho branco pilado. Depois de cozido, certas tribus africanas addicionavam-lhe azeite de cheiro e outras o ouri.
Outro processo: misturam-se o milho e o feijão fradinho torrado, e, com uma pouca d'agua, deitam-se a ferver; depois, juntam-se sal e azeite de cheiro.
LATIPA OU AMORI - Era feito com as folhas inteiras da mostardelra, as quaes, depois de fervidas, temperavam como o éfó e deitavam a frigir no azeite de cheiro.
ABARÁ - Põe-se o feijão fradinho em vaso com agua até que permitta desprendel-o da casca, e depois de ralado na pedra com cebola e sal, junta-se um pouco de azeite de cheiro, revolvendo-se tudo com uma colher de madeira.
Finalmente, envolvem-se pequenas quantidades em folhas de banauelra, como se faz com o acassá, e coze-se a banho-maria.
ABERÉM - Prepara-se o milho como se fora para o acassá e delle se fazem umas bolas semelhantes ás de bilhar, que são envolvidas em folhas seccas de bananeira, aproveitando-se a fibra que se retira do tronco para atar o aberém.
É servido com carurú e tambem com mel de abelhas. Dissolvido n'agua com assucar, é excellente refrigerante.
Havia ainda o aberém preparado com assucar, cujas bolas, do tamanho de um limão, eram ingeridas sem outro qualquer elemento adocicado.
