A quarta é a boca quanto pertence ao gosto de comer e beber, segundo já é dito, por isso não é necessário ser repartido. O porteiro destas duas portas deve ser temperança, que assim é uma das quatro virtudes que tem sempre o meio entre o pouco e o muito, especialmente em abastança da bem-aventurança dos vícios e bens temporais . Esta virtude tempera o cheiro e o gosto, que não façam coisa além de razoada necessidade.