ultimo uma clara bem batida. Deixa-se descançar a massa e depois com uma colher deixa-se á fritar em banha, as meias colheres até ficarem dourados, põe-se assucar e canella.
Dez ovos, um pires de gordura um pires de assucar farinha de trigo até enrolar, forno bem quente.
Um côco ralado, 250 grammas de assucar em ponto de ajuntar, 2 gemmas d'ovos, uma colher de pó de rosca, agua de flor. Amassa-se e faz-se as broinhas e assa-se em assadeira forrada de papel ou farinha de trigo ou caixinhas de papel, ou rodinhas de papel.
8 colheres de araruta 8 de assucar, 3 de manteiga 2 ovos, bata-se até rebentar bolhas, assa-se em forminhas.
8 gemmrs e 2 claras de ovos postos n'uma tigella com 450 grammas de assucar em pó, bate-se muito bem até ficar branco e grosso e depois vae-se-lhe deitando 450 grammas de farinha de trigo e mexendo sempre, tire-se dos bocados desta massa e role-se nas mãos envolvendo em farinha de trigo para que se apeguem, unta-se as latas com manteiga e vae ao forno brando.
2 pratos de fubá fino, n'uma tigella, mistura-se com leite e mexe-se até a massa ficar molle deita-selhe 1 pires de tapióca 6 ovos, 6 colheres de gordura torna-se a mexer bem, põe-se em folhas de banana e vae ao forno bem quente.
