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��de retroz, de cr arroixeada, vermelha- escura, ou branca-amarellada, que sa- hem pela parte superior, rompendo o envoltrio, e se fazem patente.
So as flores femininas.
No pice do caule brota um grande cacho de flores visveis, semelhantes aos gros de cevada ; so as flores mas- culinas.
Depois de madura a espiga, os gros de milho se tornam de cr amarella, a amarella-vermelho, de forma arre- dondada, achatada, com uma pequena depresso de um lado, esbranquiada, afinando para a base.
Estes gros, que se prestam a tantos misteres, do uma fcula substancial, que alimenta os homens e os animaes.
No d um bom po, pela ausncia do glten n'essa fcula, entretanto d'ella se faz diferentes bollos, semelhana de po, de muito bom sabor e nu- trientes.
Grande variedade de comidas e be- bidas se prepara do milho, bolos de diferentes espcies, podins, cangica, filhos, pamonhas, doces, bebidas agra- dveis e refrigerantes.
Os gros de milho tambm servem para fabricar aguardente, aluas, ga- rapas de pamonha, etc.
Sua palha ainda aproveitvel por servir de alimento aos cavallos.
Do caule. Palias, depois da fructifi- cao, extrahe grande quantidade de assucar, como da beterraba e da canna de assucar.
Segundo Parmentier o Milho pode sub- stituir a cevada na composio da cer- veja.
O Milho em nosso paiz d em todo o tempo, nas provncias septentrionaes principalmente.
MiBSio le Aasgola. E' uma es- pcie bem cultivada, semelhante pre- cedente; primeira vista mais alta e no d espigas.
, Apresenta ento no extremo superior um cacho mais denso que o do nosso milho.
As divises so em zig-zag, muito l
��approximadas, e densas de flores e gros; estes so menores do que er- vilhas, brancos, e de cr parda e es- cura, lustrosos, e ovides, afinando para a base; objecto de curiosidade nos jardins e quintaes.
Serve para nutrio das aves gra- nvoras.
l^fillio Bati. Zeamais. Fam. das Gramneas. E' um Milho muito bom ao paladar.
D fruetos, estando ainda de altura menor que os outros.
E' semelhante ao Milho ordinrio, de 1 metro e 25 centmetros de altura pouco mais ou menos, de espigas me- nores que o milho Calte, mas cujos gros no abortam.
E' qualidade mui apreciada pelos agri- cultores.
Em Sergipe chamam-n'o Catte.
MiEEto l*s*aiBco. Zea, mais. Fam. idem. E' semelhante primeira es- pcie, e mui frequente nas provncias do Sul, como Elo de Janeiro, Minas Ge- raes, etc,
Cultivam-n'a em grande escala nos nossos sertes.
E' mesmo como o amarello, porm o gro branco, e o consideram mais saudvel.
No Rio de Janeiro cosinham-n'o com agua e sal e temperam-n'o com assucar, constituindo uma espcie de canja a que chamam Cangica; pode-se dar mesmo aos convalescentes.
MISbo fosaa fiiia. Zea mais. Fam. idem. Esta outra variedade semelhante precedente.
Tem, porm, espigas tambm pe- quenas, de forma ainda mais pyra- midal terminando em ponta fina.
Em Sergipe chamam-n'o Betl, pro- duz fructo de dois mezes.
E' tambm chamado em Pernam- buco Milho de Santa Catharina.
Milito voi-%.0. Zea. Fam. idem. Outra espcie que tambm se- melhante.
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