Como observação pessoal sobre os eífeitos de tão apreciável
bebida, não podemos deixar de vos dar também a ler a
interessante apreciação do D Gout}:
«Fiz experiências sobre mim mesmo e verifiquei que o matte pode substituir perfeitamente o café, para uma pessoa que esteja habituada com este; observei, ao mesmo tempo, que o matte não tem os inconvenientes do café. Habituado a beber o café, tinha necessidade desse excitante para poder trabalhar; quando não o tomava, cançava-me e adormecia, porém bastava ultrapassar um pouco além ])ara ter insomnia e palpitações. Substitui o café pelo matte, em diversas doses, e pude trabalhar á vontade, sem me cançar nem ter somno. Exaggerando as doses, não tive insomnia. O matte prepara-se por infusão ou decocção. A dose ordinária é de 25 grammas pouco mais ou menos para um litro de agua, podendo também ser regulada, segundo o gosto de cada um. Deixa-se repousar dez a quinze minutos e serve-se filtrando. Adoça-se á vontade e bebe-se assim, ou então addicionando-se leite, rhum etc. -Deve-se evitar o emprego de utensilios de ferro, que dêm cor escura ao liquido. O matte, pelo gosto que lhe é próprio, muitas vezes só é apreciado depois de muitas experiências. É um tónico poderoso de longo alcance que convém principalmente ãs pessoas que se entregam a trabalhos peniveis do corpo e do espirito, aos doentes e a todos que procuram resolver o problema de uma bôa alimentação com uma despesa módica. O jornal La F rance afflrma que foi o matte que permittiu ao D′′ Tanner supportar os quarenta dias de jejíim. O matte é desalterante por excellencia e um grande reparador de forças. Convém aos homens de estudo, aos quaes o uso do café é nocivo, pois que proporciona os mesmos effeitos, sem excitar o systema nervoso. Póde-se bebel-o frio, porém, geralmente, bebe-se quente e os amadores o absorvem por meio de uma bombilha.»
