Bate-se 6 gemmas d'ovos, bate-se bem com 400 grammas de assucar, em seguida põe-se 100 grammas de manteiga 1 pires de queijo ralado, 4 colheres de farinha de trigo, meio copo de leite, cravo em pó, uma pitada de canella em pó. Meche-se tudo bem e assa-se em forma untada de manteiga.
400 grammas de fubá de arroz, 400 grammas de araruta, passado em peneira fina, 250 grammas de assucar, 250 grammas de manteiga, mistura-se tudo e amassa-se com leite, quando estiver bem amassado e bem macio, faz-se os biscoutos mimosos.
Não leva ovos.
400 grammas de trigo, 400 grammas de araruta 10 ovos, 100 grammas de manteiga. Amassa-se bem e fazse as trancinhas para ir para o forno em assadeiras.
Para um prato fundo de fubá, passado em peneira. Deita-se leite fervendo com sal, quanto baste, e escalda-se o fubá. Amollece-se com ovos, 4, e 1 colher de manteiga, 1 copo de leite é quanto chega para escaldar o fubá, 1 chicara de assucar.
Faz-se as broinhas n'uma tigellinha forrada de fubá secco—para não pegar; a massa na tigella. A massa não deve ficar molle de mais.
Bate-se 6 ovos e 400 grammas de assucar, bem batido, junta-se 100 grammas de manteiga, 250 grammas de farinha de trigo, torna-se a bater. Junta-se-lhe então 1 pires bem cheio de massa de nozes. As nozes
