manda-se buscar areia da mais clara, á beira do rio, passa-se n'uma peneira grossa e, lavado o assoalho, peneira-se por igual com a areia, que fique uma camada leve. Assim conserva-se limpo por muito tempo e todos os dias ao varrer repete-se a operação com a areia, ficando os ciscos na mesma peneira, e não é preciso dispor de meios para isso. Além de tudo, a areia isempta o assoalho de receber ou impregnar-se de nodoas de gordura.
Em seguida uma revista ás prateleiras, exigindo da empregada uma distribuição methodica das cassarolas mudando os forros de papel varias vezes, vasculhando o tecto, paredes, emfim, lavando todas as tardes o fogão, a chapa superior, com agua quente e sabão.
O fogão mais economico é o fogão a gaz.
A pratica tem demostrado, e dispensa até a cosinheira, pelo pouco que ha a limpar, nas cassarolas e consumo regular.
