Junta o chocolate a uma parte e leva-sé ao fogo até ligar.
Muda-se a fôrma com óleo de amêndoas doces e põe-se uma camada de um outra da outra espécie até ficar cheia.
Faça-se uma massa da seguinte maneira: 150 gram. de farinha de trigo, 50 grammas de manteiga 2 ovos 25 grammas de assucar Uma colher de cognac, uma pitada de sal timão ralado summo somente. Amassa-se muito bem e deixa-se descançar, durante 2 horas.
Então fritão-se os pãesinhos ou bolinhos Delicioso.
Castanhas 250 grammas, manteiga 50 grammas. Mistura-se um pouco de assucar com umas gottas de baunilha, tudo junto, socca-se bem e enrrola-se a massa.
No dia seguinte mergulha-se a massa n'estes preparos:
Meio kilo de assucar fino, dois decilitros d'agua, 50 grammas de glucóse, 2 grammas de cacáo.
Molha-se o assucar para esmigalhal-o e leva-se ao fogo, na primeira fervura, junta-se as 50 grammas de glucóse 1/2 fava de baunilha, mexa-se para dissolver a glucóse e não queimal-a.
Dissolve-se o cacáo em banho-maria como um xarope.
Então junta-se tudo e deixa-se engrossar em forno brando sempre mexendo.
Depois envolve-se a massa da castanha.
Está prompto o marron para ir para a fôrma.
250 gramas de amêndoas moidas põe-se no gral e vae-se unindo a l/2decilitro de kirscha e l litro d'agua
