clara, 1/2 colherinha de crémor. Bata-se os ovos com o assucar e ajunta-se o restante e leva-se ao forno em fôrma ou forminhas untadas de manteiga.
450 grammas de farinha de trigo, 250 grammas de assucar, 3 gemmas d'ovos mistura-se tudo até ficar uma massa um pouco dura, se a farinha não fôr sufficiente, deita-se mais um pouco. Estende-se como rolo e corta-se com moldes lisos redondos e depois dá-se a forma com as mãos. Enche-se com cocada amarella e leva-se ao forno para corar.
250 grammas de amêndoas secas ao forno, (não se deixa amarelar nem queimar.) Quando frias, móem-se na machina e junta-se a esta farinha um calice de Hirsch e uma colher de assucar, mistura-se bem. Bate-se 200 grammas de assucar e 120 de manteiga, quando a massa estiver lisa, juntam-se 3 gemmas d'ovos e 1 ovo inteiro, um a um, 200 grammas de aveia e 50 grammas de trigo. Sova-se muito e junta-se uma colher de fermento de cerveja. Forno regular.
Leva 35 a 40 minutos.
500 grammas de maysena, 2 ovos inteiros e uma gemma, 200 grammas de assucar, 200 grammas de manteiga, 100 grammas de trigo, uma pitada de sal, uma pitada de cravo em pó e outra de canella, amassa-se muito bem, se ficar úmida a massa põe-se mais trigo e 1 colherinha de bicarbonato que deve ser amassado juntamente á massa, por ultimo.
São deliciósas.
Forno quente e cuidado para não queimar
