põe-se dentro as amêndoas e tira-se do fogo e põe á cortar n'uma assadeira que se tenha untado de azeite ou manteiga.
Um quarto de manteiga derretida, junta-se farinha de trigo até formar uma massa compacta, amassa-se bem e junta-se dois ovos, 100 gram. de passas, lavadas raspa de limão verde, então junta-se um copo de leite quente e uma colher de fermento de cerveja.
Amassa-se então 20 minutos. Forra-se uma forma de manteiga, põe-se no centro amêndoas picadas e põe-se a massa, deixa-se sobre um calor brando na chapa do fogão.
Quando crescer bem, na fôrma põe-se a assar em forno regular. Tira-se quente da fôrma e põe-se no forno a côrar se estiver branco.
Faz-se um angú de um pires de farinha de trigo com água fervendo, deixa-se esfriar, põe-se 3 gemmas e bate-se as claras, junta-se um pires de gordura fria, 3 pires de polvilho e amassa-se com leite até ficar em ponto de enrolar.
1 kilo de farinha de trigo, 3 ovos, uma colher de fermento inglez, uma chicara de banha, uma colher de manteiga duas colheres de assucar, um copo de leite; mistura-se na farinha a banha a manteiga e o fermento, depois de bem misturada, bate-se os ovos com o leite e junta-se tudo e deixa-se descançar um pouco e abre-se o folhado da grossura de um dedo e corta-se a vontade e vae ao forno.
Duas chicaras de farinha de trigo duas chicaras de leite, uma de manteiga, dois ovos sendo um com
