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��calcula-se em 210 milhes de libras o assucar branco e mascavo introduzido nos diversos mercados pelas colonias francezas .
Durante o longo periodo de guerra entre as nações européas, de 1792 á 1815, a producção, o consumo e o com- mercio do assucar soffreram alternati- vas extraordinarias.
A sorte da guerra fez cahir em po- der dos inglezes uma grande parte das colonias francezas productoras de as- sucar, e em razão da situação e estado do continente europeu, as outras colo- nias não tinham senão os seus pro- prios mercados para consumirem a sua producção.
A única nação que então podia com- merciar livremente eram os Estados- Unidos; de 1801 á 1802 os seus nego- ciantes importaram 108 milhões de li- bras de assucar, dos quaes 46 milhões ficaram para consumo e 62 milhões foram exportados .
Mas este commercio quasi que se limitava s colonias francezas fora do jugo da Inglaterra, e accidentalmente era prohibido aos americanos expor- tarem em troca de suas madeiras e peixes salgados mais de 6,000 barricas de assucar , pouco mais ou menos 7 milhões de libras.
Essa concessão tão restricta e tão fa- voravel para os proprios colonos foi derogada em 1806, e desde então todos os assucares foram mandados directa- mente para a Inglaterra.
Em 1807 o abarrotamento dos merca- dos inglezes deu origem a uma terrivel crise ; os preços do assucar desceram muito, e isso no meio de uma guerra que encarecia os fretes, os seguros, e diminua muito o numero dos merca- dos.
Entre 1813 e 1814 a subida dos preços se manifestou em consequencia, das vi- ctorias dos alliados, e da esperança de uma paz proxima.
Na paz de 1815 a restituição de uma parte das colonias conquistadas, a baixa dos fretes e seguros, causaram novas reducções nos preços dos assucares ;
��reducções que se elevaram ao maximo de 1830 á 1831.
Dessa epocha em diante os preços tem soffrido diversas oscillaçoes depen- dentes das circumstancias ordinarias. As ultimas guerras da Criméa e Italia pouco influiram sobre o commercio d'este genero; todavia nota-se um augmento de preços, que certamente é devido á escassez de producção ou a um grande augmento no consumo, não obstante o augmento da cultura da beterraba.
Os primeiros que refinaram o assu- car na Europa foram os venezianos.
Primeiramente elles empregaram o methodo chinez, e venderam o assucar no estado de Candi; mais tarde elles adoptaram o methodo dos arabes, que foram os descobridores do processo de clarificar, por meio de cal e de potassa, e os inventores das formas conicas.
Desde então se estabeleceram refina- rias em toda a Europa, e a arte de refi- nar assucar foi em progressão crescente em quanto que os preços diminuiram. O assucar começou a ser um artigo de geral consumo.
A profissão de refinador foi ennobre- cida em muitos pontos da Europa, prin- cipalmente em França ; e as fabricas se constituiram e se substituiram como es- pecies de feudos.
A opinião mais geral e a que parece melhor motivada, é , como já se disse, de que a Canna é indigena das regiões d'além Ganges, d'onde sahio e se es- palhou por todos os lugares onde é hoje cultivada.
Todavia alguns auctores pretendem que ella foi encontrada indigena no Haiti , em Madagscar, nas costas do Coromandel e do Malabar, em Ceylão, em Bengala, no Perú, em Sião, em Ma- nilha, Japão, Java, Costa Oriental da Africa e mesmo em varios pontos do Continente americano.
Sabe-se que Cook encontrou grandes cannaviaes em Otahiti ou Taiti na epocha de sua primeira viagem.
D'onde veio a Canna para essa ilha? Póde perguntar-se. Mas d'onde veio a raa humana que a povôa?
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